Czym zastąpić cukier w przetworach domowych?

Przetwory domowe powstają na bazie owoców – często tych z własnego ogródka. Dlatego wydaje się, że włączenie ich do jadłospisu to świetny pomysł. Z drugiej strony zawierają cukier, który należy ograniczać. Jak to wszystko pogodzić? Sposobem na to jest zrobienie przetworów bez cukru. Sprawdź, czym go zastąpić.

Dlaczego warto postawić na przetwory bez cukru?

Domowe przetwory pozwalają cieszyć się smakiem lata nawet w środku zimy. Dzięki nim nie musisz martwić się o to, że sezon na Twoje ulubione owoce trwa tak krótko. Dodatkową zaletą jest fakt, że ich przygotowanie nie jest wcale tak trudne, jak mogłoby się wydawać (poza tym, jeśli jesteś zabiegany, możesz kupić dżem bez cukru w sklepie ze zdrową żywnością). Jednak, pomimo wielu zalet, część osób nurtuje jedno pytanie – jaki wpływ na zdrowie ma jedzenie przetworów, które są dosładzane cukrem?

Faktycznie, dżemy, konfitury, czy marmolady przygotowywane według tradycyjnej receptury są źródłem cukru, o którym nie można powiedzieć nic dobrego. Wszystko przez to, że jego nadmierne spożycie prowadzi m.in. do:

• otyłości,
• próchnicy zębów,
• insulinooporności,
• cukrzycy typu II,
• nowotworów.

Poza tym domowe przetwory to coś, co chętnie podaje się dzieciom. W końcu są robione w domu i często powstają z owoców z własnego ogródka, dzięki czemu masz pewność co do ich składu. Jednak, podając je najmłodszym domownikom, zwiększasz ilość cukru w ich diecie, a także przyzwyczajasz dzieci do smaku słodkiego. W takim razie pojawia się pytanie o to, czy faktycznie jedzenie domowych przetworów jest dobrym pomysłem.

Na szczęście nie musisz się już dłużej nad tym zastanawiać – wystarczy, że zmienisz tradycyjną recepturę i zrezygnujesz z dodatku cukru. Dzięki temu będziesz mógł przez cały rok cieszyć się smakiem ulubionych owoców bez obaw o nadmierne kilogramy, czy próchnicę zębów.

W ekologicznych i naturalnych dżemach, marmoladach, czy konfiturach bez cukru znajdziesz za to wiele cennych składników. Wśród nich wymienić można błonnik pokarmowy, witaminę C, a także polinfenole.

Co użyć, zamiast cukru?

Jak to jest, że naturalne przetwory ekologiczne są słodkie pomimo tego, że nie zawierają cukru? Cały sekret tkwi w zdrowszych zamiennikach! Miód ekologiczny, daktyle bio, a może ksylitol? Sprawdź poniższe wskazówki, aby dowiedzieć się, co będzie najlepsze.

Ksylitol

Nazywany jest również cukrem brzozowym, ponieważ pozyskuje się go z kory brzozy. Ze względu na to, że jest to jeden z najpopularniejszych zamienników cukru, bez problemu kupisz go w sklepie ze zdrową żywnością. Dlaczego jest polecany? Ma niski indeks glikemiczny i około 40% kcal mniej niż cukier – dlatego nie musisz bać się o to, że zaburzy Twoją dietę odchudzającą.

Ksylitol ma jeszcze dwie ważne zalety. Jest odporny na wysokie temperatury i nie traci swoich właściwości podczas przygotowywania przetworów. Dodatkowo jego poziom słodkości jest zbliżony do cukru, co ułatwia zmianę tradycyjnej receptury.

Miód

Miodu ekologicznego warto używać go nie tylko do przygotowywania domowych przetworów, ponieważ ma wiele właściwości prozdrowotnych. Działa jak naturalny antybiotyk, wzmacnia odporność i ma właściwości przeciwzapalne.

Jednak wybierając miód ekologiczny do dosładzania domowych przetworów, musisz mieć na uwadze jedną rzecz. Jest to produkt, który traci wiele cennych właściwości pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego należy dodawać go dopiero pod koniec przygotowywania przetworów.

Daktyle

Czy wiesz, że daktyle bio mogą być nie tylko zdrową przekąską, czy dodatkiem do owsianki? Świetnie sprawdzają się również w roli zamiennika cukru. Oprócz tego, że mają słodki smak, sprawiają, że domowe przetwory mają wyższą wartość odżywczą (ponieważ są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy B6, magnezu i potasu).

Pomysły na dania z domowymi przetworami

Ekologiczne dżemy, marmolady, czy powidła możesz podawać na wiele sposobów. Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę lub masz w domu małego niejadka, poniżej znajdziesz kilka ciekawych pomysłów na dania z domowymi przetworami.

• Fit placuszki z dżemem i orzechami – do ich przygotowania użyj np. mąki jaglanej lub owsianej i ulubionego mleka roślinnego. Gdy będą już gotowe, podaj je z dżemem bez cukru i orzechami (lub kremem orzechowym).
• Budyń jaglany – będzie znacznie lepszym wyborem niż ten z proszku. Poza tym jego przygotowanie nie zabiera dużo czasu – wystarczy, że ugotujesz kaszę jaglaną na mleku (krowim lub roślinnym), zblendujesz całość i odstawisz na chwilę do lodówki. Tak przygotowany budyń możesz podać z ulubionymi przetworami owocowymi.
• Kanapki bez glutenu – sposób na szybkie, a zarazem zdrowe śniadanie. Posmaruj pieczywo bezglutenowe ulubionym dżemem i gotowe! Jeśli chcesz wzbogacić smak i wartość odżywczą takich kanapek, możesz dodać również trochę kremu orzechowego.

To tylko kilka pomysłów na to, jak w ciekawy sposób wykorzystać walory smakowe i wysoką wartość odżywczą domowych przetworów. Warto włączyć je do diety, pamiętając o tym, żeby zastąpić cukier zdrowszymi produktami. Miód, ksylitol, daktyle – pomysłów na to, aby zachować słodki smak przetworów, jest wiele!