Dieta przeciwzapalna lekiem na choroby cywilizacyjne?

2017-10-30
Dieta przeciwzapalna lekiem na choroby cywilizacyjne?

Dieta przeciwzapalna lekiem na choroby cywilizacyjne?

Stan zapalny jest prawidłową i normalną reakcją organizmu na niebezpieczną dla siebie sytuację taką jak na przykład uszkodzenie tkanek lub atak drobnoustrojów. Jest to objaw reakcji obronnej, który powinien minąć po „walce”. Jednak zdarza się, że taki stan przybiera formę ukrytego, nie dającego wyraźnych objawów chronicznego stanu zapalnego o niskiej intensywności. Leży on u podstaw takich chorób jak m.in. cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, miażdżyca, nowotwory, choroba Alzheimera, marskość wątroby, stwardnienie rozsiane czy choroby autoimmunologiczne. Dieta przeciwzapalna ma za zadanie wyciszenie w organizmie „stanu wyjątkowego” i dzięki temu zapobieganie wymienionym chorobom i wielu innym problemom zdrowotnym.





Chwilowy  stan zapalny – tak, chroniczny – nie

Kiedy atakują nas wirusy i bakterie lub kiedy się zranimy, ciało dostaje informację, że potrzebne jest wsparcie w konkretnym miejscu. Natychmiast wysyła siły obronne, co wywołuje takie objawy jak gorączka, ból, zaczerwienienie i obrzęk (ponieważ zwiększa się przepływ krwi w danym miejscu). Dzięki temu szybko i skutecznie radzi sobie z zagrożeniem. Jednak takie czynniki jak przewlekły stres, zanieczyszczenie środowiska, stosowanie używek, zbyt mała ilość ruchu, nadużywanie leków oraz nieodpowiednia dieta wprowadzają organizm w stan nieustannej czujności i walki, a więc chroniczny stan zapalny o niskiej intensywności, prowadząc do tak zwanych chorób cywilizacyjnych.

Objawy są niespecyficzne, mogą to być między innymi:

·         problemy ze skórą – trądzik, atopowe zapalenie skóry
·         zaburzenia trawienia – biegunki, zaparcia
·         ciągłe zmęczenie
·         nawracające migreny
·         stany depresyjne



Dieta przeciwzapalna – produkty wskazane

·         Warzywa i owoce. Są podstawą diety, zawierają flawonoidy i karotenoidy, które działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Powinno się spożywać minimum 4-5 porcji dziennie. Wśród nich w dużych ilościach powinny pojawiać się zielone warzywa liściaste (najlepiej pochodzące z upraw ekologicznych) takie jak szpinak czy jarmuż. Poza tym w codziennym menu powinno znaleźć się jak najwięcej różnych warzyw i owoców we wszystkich możliwych kolorach.
·         Pełnoziarniste produkty zbożowe. Makarony, kasze, ryż – te produkty skrobiowe dostarczą energii. Jeśli będą spożywane w formie pełnoziarnistej, nie dopuszczą do wahań glukozy we krwi.
·         Źródła białka. Powinno się ograniczyć białko zwierzęce na rzecz roślinnego. Warto sięgać często po rośliny strączkowe, a zwłaszcza po soję, która jest bogata w izoflawony. Są to produkty bardzo odżywcze, a przy tym zawierają błonnik, który pomaga pozbyć się z organizmu toksyn.
·         Zdrowe tłuszcze są bardzo ważne w diecie przeciwzapalnej. Szczególnie polecane są nasiona lnu, konopii, chia, awokado, orzechy włoskie i laskowe, a także dobrej jakości, organiczne oleje z oliwek, rzepakowy, lniany. Tłuszcze nasycone powinno się maksymalnie ograniczyć.
·         Grzyby azjatyckie takie jak grzyby shiitake, enokidake, maitake i inne zawierają składniki wspierające funkcjonowanie układu odpornościowego
·         Zioła i przyprawy (świeże i suszone): in. kurkuma, imbir, chili, kardamon, czosnek, bazylia, tymianek, oregano, cynamon, rozmaryn, szafran, goździki, rozmaryn, gałka muszkatołowa.
·         Woda – powinno się jej wypijać ok. 6-8 szklanek, dobrej jakości.
·         Herbata (zielona, biała, czerwona) – jest źródłem katechin i innych związków przeciwzapalnych.
·         Suplementy – oczywiście używane w miarę potrzeb. Szczególnie witamina C, E, D3, A, koenzym Q10 oraz selen.
·         Czerwone wino i zdrowe słodycze. Wino bogate jest w polifenole. Dozwolona jest też dobra ciemna czekolada o zawartości kakao min. 70%, owoce suszone i sorbety bez cukru.



Dieta przeciwzapalna – produkty zabronione


·         Cukier i syrop glukozowo-fruktozowy – w formie niezdrowych słodyczy, słodzonych napojów, ale też np. gotowych jogurtów owocowych lub dosładzanych płatków śniadaniowych.
·         Produkty z białej, oczyszczonej mąki.
·         Słone przekąski takie jak paluszki, krakersy, chrupki.
·         Utwardzane i rafinowane oleje roślinne, które znajdują się w dużych ilościach m.in. w wysoko przetworzonych słodyczach i przekąskach.
·         Alkohol, szczególnie wysokoprocentowy, ale najlepiej unikać każdego poza małymi ilościami wina
·         Duże ilości kofeiny, najlepiej zrezygnować z kawy.
·         Przetworzone produkty zwierzęce, ale też zastępujące takowe.

5 ogólnych zasad diety przeciwzapalnej

1.      Należy postawić na produkty świeże, nieprzetworzone, nieoczyszczane, naturalne, dobrej jakości, najlepiej organiczne o niskim indeksie glikemicznym.
2.      Jeść jak najwięcej warzyw i owoców we wszystkich kolorach tęczy.
3.      Produkty zbożowe spożywać różnorodne i tylko pełnoziarniste.
4.      Tłuszcze powinny stanowić ok. 30% kalorii w diecie, powinny być bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 (osoby, które nie jedzą ryb powinny dodatkowo dostarczać kwasy EPA i DHA w formie suplementu).
5.      Białko powinno dostarczać 20-30% kalorii, warto postawić na rośliny strączkowe, a zwłaszcza soję.
Pokaż więcej wpisów z Październik 2017
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel