Dyniowe ciasteczka orkiszowe z lukrem cytrynowym i orzechami pekan

2018-06-13
Dyniowe ciasteczka orkiszowe z lukrem cytrynowym i orzechami pekanDyniowe ciasteczka orkiszowe z lukrem cytrynowym i orzechami pekan

Dynia to niekwestionowana królowa jesieni, znakomicie nadająca się do słodkich wypieków. Te orkiszowe, miękkie i niezwykle aromatyczne dyniowe  ciasteczka, będą idealne do podjadania w jesienne wieczory. Delikatność i słodkość ciasteczek, idealnie przełamuje wspaniale kwaskowy, cytrynowy lukier.  

Składniki na ciasteczka:

·         2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej bio typ 1850
·         1 szklanka  mąki orkiszowej bio typ 700
·         200 g miękkiego ekologicznego masła
·         2 jajka „zerówki”
·         1 szklanka pudru z ksylitolu
·         1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bio
·         2 łyżeczki cynamonu bio
·         0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej bio
·         0,5 łyżeczki mielonego kardamonu bio
·         1 łyżeczka mielonych goździków bio
·         0,5 łyżeczki różowej soli himalajskiej
·         1 szklanka dyniowego puree ( 1 mała dynia Hokkaido bio około 1 kg przed obraniem )



Składniki na lukier:

·         0,5 szklanki pudru z ksylitolu bio
·         3 łyżki soku z cytryny bio

Dodatkowo:
·         Orzechy pekan bio

Wykonanie :
1.      Zaczynamy od przygotowania puree z dyni. Dynię myjemy, kroimy na połowę i wydrążamy pestki. Połówki dyni dzielimy na cztery mniejsze kawałki, układamy  skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem i pieczemy do miękkości około 40 minut w temperaturze 160 stopni C. Po upieczeniu studzimy dynię, obieramy ze skórki, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
2.      Miękkie masło wraz z ksylitolem ubijamy mikserem na puszystą, gładką masę. Dodajemy jajka oraz dyniowe puree i krótko miksujemy do połączenia się składników. 3.      W misce mieszamy ze sobą obie mąki orkiszowe, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
4.      Do ubitej masy dodajemy mieszankę mąk, mieszamy i zagniatamy ciasto.
5.      Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, formujemy i układamy ciasteczka.    
6.      Ciasteczka pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C około 15 – 20 minut. Po upieczeniu wykładamy ciasteczka na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia.  
7.      Puder z ksylitolu wsypujemy do filiżanki, dodajemy sok z cytryny i ucieramy łyżeczką, do momentu powstania gładkiego i jednolitego lukru.
8.      Ostudzone ciasteczka polewamy lukrem cytrynowym, a na środku układamy orzechy pekan.      

Pokaż więcej wpisów z Czerwiec 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel