Jakie przyprawy do jakich potraw? Szybki przewodnik po ziołach i przyprawach w kuchni!

Przyprawy to z pozoru niewielki dodatek, ale tak naprawdę odgrywa on istotną rolę w kuchni. Odpowiednio dobrany sprawia, że potrawy zyskują zupełnie nowy, zaskakujący smak. Dlatego nie warto zamykać się na różne smaki i ograniczać wyłącznie do soli i pieprzu. Nie wiesz jak doprawić poszczególne dania? Sprawdź poniższe wskazówki!

Przyprawy – mały dodatek o dużym znaczeniu

Przyprawy często traktowane są jako mały dodatek, którego głównym zadaniem jest zmiana smaku i aromatu danej potrawy. Tak naprawdę warto używać ich w kuchni nie tylko ze względu na walory smakowe. W przyprawach BIO znajdziesz wiele składników o działaniu prozdrowotnym – to tłumaczy, dlaczego niektóre z nich są od lat używane w medycynie naturalnej.

Przyprawy na lepsze trawienie

Po spożyciu posiłku czujesz się „ciężko”, więc szukasz sposobu na to, aby usprawnić proces trawienia? W takim razie zwróć uwagę na przyprawy, które mogą Ci pomóc m.in.:

• bazylię (działa przeciwskurczowo i pobudza wydzielanie soku żołądkowego),
• estragon (przeciwdziała wzdęciom),
• rozmaryn (stymuluje wydzielanie żółci niezbędnej do trawienia tłuszczów – warto dodać go do dań ciężkostrawnych),
• szałwia (podobnie jak bazylia stymuluje produkcję soku żołądkowego, a dodatkowo działa przeciwwymiotnie).

Przyprawy na wzmocnienie odporności

W przyprawach znajdują się związki, które mają pozytywny wpływ na Twoją odporność. Dlatego warto zwrócić na nie szczególną uwagę, przygotowując jesienno-zimowe potrawy.

Jedną z najbardziej znanych przypraw na wzmocnienie odporności jest czosnek, który nie bez powodu nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Wykazuje on silne właściwości antybakteryjne, a ponadto wspomaga leczenie infekcji wirusowych i obniża ciśnienie krwi. Biorąc pod uwagę szereg cennych właściwości, warto dodawać do potraw surowy lub sproszkowany czosnek. Ciekawą propozycją jest również sól czosnkowa.

Nie jesteś zwolennikiem czosnkowego smaku? W takim razie sięgnij po inne przyprawy naturalne, które wykazują silne właściwości przeciwzapalne i wspomagają leczenie infekcji. Należy do nich m.in. imbir, kurkuma (oraz curry indyjskie, czyli mieszanka, której jest głównym składnikiem), a także cynamon.

Jak przyprawić dania mięsne i rybne, a jak te w wersji wege?

Ciągle stosujesz te same przyprawy i szukasz urozmaicenia? W takim razie sprawdź, jakie nadają się do dań na bazie mięsa i ryb, a jakie sprawdzą się doskonale w przypadku dań wege.

Dania mięsne i rybne

Czasami wystarczy niewielki dodatek innych przypraw, aby danie nabrało zupełnie nowego smaku. Dlatego nie musisz od razu rezygnować z ulubionego indyka, czy łososia – wystarczy, że odważysz się zmienić dotychczasowy przepis i zamiast soli i pieprzu dodasz coś więcej (np. estragon, tymianek).

Poza tym warto mieć na uwadze, że w przypadku tłustych gatunków mięs i ryb odpowiednio dobrane przyprawy pomagają w trawieniu. Dzięki temu możesz cieszyć się ich smakiem bez obaw o wzdęcia, czy ból brzucha.

Nie wiesz, jakie przyprawy dodać do konkretnego mięsa lub ryby? Sprawdź poniższe wskazówki!

• Indyk i kurczak: czosnek granulowany, ostra papryka, curry, pieprz, oregano, cząber.
• Kaczka: majeranek, słodka papryka (znajdziesz ją m.in. wśród przypraw Dary Natury), cząber.
• Dziczyzna: jałowiec, liść laurowy, cząber, majeranek, tymianek, oregano.
• Łosoś: bazylia, słodka lub ostra papryka, zioła prowansalskie, bazylia.
• Śledź: koperek, pieprz cytrynowy, lubczyk, oregano, tymianek.
• Pstrąg: czosnek, rozmaryn.

Dania wege

Dania wegetariańskie i wegańskie bazują przede wszystkim na warzywach i nasionach roślin strączkowych. W przypadku tych drugich dodają nie tylko smaku, ale i pomagają zapobiegać nieprzyjemnym dolegliwościom po spożyciu strączków (m.in. wzdęciom).

Przyprawy, które warto dodać do dań warzywnych:

• kurkuma,
• oregano,
• bazylia,
• natka pietruszki,
• ostra papryka.

Z kolei, jeśli przygotowujesz potrawę na bazie nasion roślin strączkowych, dodaj do niej np.:

• tymianek,
• cząber,
• majeranek,
• lubczyk,
• liść laurowy,
• kminek.

A może eliminujesz z diety nie tylko mięso i ryby, ale wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego? Jeśli tak, zwróć uwagę na przyprawy, które sprawiają, że dania nabierają ciekawego smaku – jajecznego lub lekko wędzonego. Dzięki soli czarnej Kala Namak drobno mielonej przygotujesz pyszną tofucznicę lub wegańską „pastę jajeczną”. Z kolei papryka wędzona (którą znajdziesz w przyprawach Dary Natury) doskonale sprawdzi się w przypadku wege leczo lub bigosu.

Poczuj smak Świąt, dzięki odpowiednio dobranym przyprawom

Święta to czas, który kojarzy się nie tylko z pięknymi dekoracjami i prezentami, ale także aromatami. W powietrzu unosi się wtedy zapach skórki pomarańczy, goździków, cynamonu i wanilii.

Potrawy świąteczne powinny zachwycać gości nie tylko tym, w jaki sposób są podane. Niewątpliwie ważny jest również ich smak. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, które pomogą Ci odpowiedzieć na pytanie, jak przyprawić konkretne potrawy świąteczne.

• Bigos: ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy, kminek, pieprz, majeranek.
• Zupa rybna: pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołowa.
• Kapusta z grochem: jałowiec, kminek, gałka muszkatołowa, liść laurowy.
• Świąteczne wypieki i ciepłe napoje: cynamon, goździki, kardamon, imbir.

Mówiąc o potrawach na święta Bożego Narodzenia i zakupach spożywczych na Święta, nie można zapomnieć o aromatycznych pierniczkach. Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, zamiast kupować kilka produktów postaw na przyprawę do piernika. Zawiera ona mieszankę przypraw, które są niezbędne do tego, aby Twoje łakocie zachwycały zarówno wyglądem, jak i smakiem. Znajdziesz w niej m.in. cynamon, anyż, goździki, kardamon i wanilię.