Świąteczny piernik na powidłach śliwkowych

Świąteczny piernik na powidłach śliwkowych

Aromat cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej wypełnia delikatne ciasto powstałe na powidłach śliwkowych. Piernik jest miękki, wilgotny, rozpływający się w ustach. Powidła śliwkowe, gorzka czekolada i migdały to pyszne połączenie.  

Składniki :
·      4 jajka ekologiczne  „0”
·      250 g ekologicznego masła
·      2 łyżki miodu (najlepiej wykorzystać naturalny miód wielokwiatowy lub miód lipowy)
·      1 słoiczek ekologicznych powideł śliwkowych bez cukru
·      1 szklanka ksylitolu
·      3 łyżki ciemnego kakao fair trade
·      3 łyżki ekologicznej przyprawy do piernika
·      2 szklanki mąki orkiszowej typ 700 bio
·      1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bio
·      ½ łyżeczki sody oczyszczonej



Dodatkowo:

·      100g ekologicznych migdałów w słupkach
·      100g gorzkiej czekolady

Wykonanie :

1.     W rondelku umieszczamy masło oraz miód i roztapiamy na małym ogniu. Podczas ogrzewania dodajemy przyprawę do piernika i kakao oraz powidła śliwkowe. Wszystko razem podgrzewamy, co jakiś czas mieszając i nie dopuszczając do zagotowania. Odstawiamy do ostudzenia.
2.     W osobnej misce przesiewamy mąkę orkiszową wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
3.     Jajka z ksylitolem ubijamy na jasną i puszystą masę.
4.     Do ubitych jajek dodajemy przestudzone masło z przyprawami oraz przesianą mąkę i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
5.     Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wyrównujemy wierzch. Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około godzinę.
6.     Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i za pomocą pędzelka smarujemy wierzch ostudzonego ciasta. Dekorujemy migdałami.