Mąka z ciecierzycy

Ekologiczna mąka z ciecierzycy kryje w sobie wiele możliwości. Ponieważ nie jest uzyskana ze zbóż, a z rośliny strączkowej, idealnie sprawdza się w diecie bezglutenowej, ale także wysokobiałkowej. Może być używana zarówno do słodkich wyrobów takich jak placki, naleśniki czy ciasteczka, jak i do dań wytrawnych, jest niezastąpiona przy wypiekaniu orientalnych chlebków i do pakory. W wielu przepisach można zastąpić nią jajko, ponieważ doskonale zagęszcza, wiąże i pozwala uzyskać bardziej elastyczne ciasto. Mąka z ciecierzycy może być bardzo wartościowym dodatkiem, który wzbogaci przyrządzane potrawy, szczególnie jeśli zależy nam zmniejszenie udziału węglowodanów, a przy tym zwiększeniu ilości białka w diecie.