Soczewica

Soczewica ma wiele odmian i każda z nich warta jest uwagi. Dzięki temu, że zachowują się inaczej w czasie obróbki i mają nieco odmienny smak, produkt ten może być składnikiem niezliczonych potraw. Warto sięgać po każdą z odmian – czerwona sprawdzi się w zupach, kotletach i daniach typu curry, zielona w pasztetach i farszach, a czarna w sałatkach i daniach jednogarnkowych. Soczewica jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga moczenia i szybko się gotuje. Jest najlżej strawna spośród wszystkich roślin strączkowych, a przy tym nie mniej wartościowa, bogata w białko, witaminy i sole mineralne.