Kasza jęczmienna

Kasza jęczmienna jest powszechnie dostępna i niedroga, z tego powodu nie zawsze doceniana jako produkt bardzo zdrowy. Dania z jej udziałem są sycące i rozgrzewające. Jak każda kasza, zawiera duże ilości soli mineralnych oraz witamin, a także błonnik, białko i węglowodany złożone, którym zawdzięczamy energię przez długi czas. Szczególnie polecana jest osobom redukującym wagę i diabetykom, ponieważ związki w niej zawarte zapobiegają nagłemu wzrostowi poziomu glukozy. Kasza jęczmienna ekologiczna dostępna jest  w wersji grubej, nazywanej pęczakiem, średniej lub drobnej, czyli wiejskiej, każda z nich sprawdzi się w innych potrawach takich jak krupnik, dania jednogarnkowe lub zapiekanki.