Soja

Soja to roślina bogata w łatwo przyswajalne białko i z tego powodu bardzo lubiana przez sportowców i wszystkich, którym bardzo zależy na tym składniku diety. Zawiera ona także niezbędne nam kwasy tłuszczowe oraz izoflawony, które jedzone w odpowiednich ilościach są elementem profilaktyki antynowotworowej, łagodzą objawy menopauzy i zapobiegają osteoporozie. To także bogactwo witamin oraz mikro- i makroelementów. Z ziarna soi można przygotowywać roślinne kotlety, pasztety, a także domowe przetwory takie jak tofu, mleko sojowe lub tempeh.