Świąteczna babka sezamowa z malinowym lukrem

Świąteczna babka sezamowa z malinowym lukrem

Wielkanoc tuż tuż, a świąteczny stół nie może obyć się bez babki. Dziś mamy dla Was przepis na puszystą i wilgotną babkę sezamową. Dodatek charakterystycznej mąki kasztanowej, nadaje jej lekko orzechowego posmaku. Delikatnie kwaśny, malinowy lukier, idealnie przełamuje się ze słodyczą chałwy i sprawia, że babka będzie się wyróżniać na Wielkanocnym stole.

  Składniki:

·        4 jaja ekologiczne „0”
·        1,5 szklanka mąki kasztanowej bio
·        1 szklanka mąki orkiszowej typ 700 bio
·        1,5 szklanki pudru z ksylitolu
·        0,5 szklanki oleju rzepakowego do smażenia i pieczenia
·        0,5 szklanki pasty sezamowej tahini bio
·        0,5 szklanki mleka ryżowego bio
·        1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
·        100 g  chałwy sezamowej bio waniliowej



Składniki na lukier :

·        0,5 szklanki pudru z ksylitolu
·        4 łyżki ekologicznego soku malinowego bez cukru

Dodatkowo do dekoracji :

·        Suszone jagody goji bio

Wykonanie :

1.     Do miski przesiewamy mąkę orkiszową i kasztanową oraz proszek do pieczenia.
2.     Jajka wraz z ksylitolem ubijamy około 6 minut na jasną i puszystą masę. Zwalniamy obroty miksera, dolewamy olej rzepakowy, mleko ryżowe oraz pastę sezamową i krótko miksujemy.
3.     Do masy dodajemy mieszankę mąk z proszkiem do pieczenia i ucieramy na wolnych obrotach miksera, do połączenia składników.
4.     Do wysmarowanej masłem i oprószonej kaszką manną formy, wykładamy połowę ciasta i wyrównujemy. Na wierch równomiernie wysypujemy pokruszoną chałwę i przykrywamy pozostałym ciastem.
5.      Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut (do suchego patyczka).
6.     Puder z ksylitolu wsypujemy do filiżanki, dodajemy sok malinowy i ucieramy łyżeczką, do momentu powstania gładkiego i jednolitego lukru.
7.     Ostudzoną babkę  polewamy lukrem malinowym i obsypujemy jagodami goji.