Zadbaj o odporność od środka! Poznaj siłę czosnku i kurkumy

Odporność to odpowiednio działające reakcje organizmu, które sprawiają, że nie jesteśmy podatni na negatywny wpływ bakterii, wirusów, drobnoustrojów i innych niekorzystnych czynników zewnętrznych, jak np. brak wody, czy pokarmu, toksyny, pasożyty lub inne czynniki chorobotwórcze.

Jak wszyscy doskonale wiemy, zdecydowanie lepiej jest zapobiegać chorobom niż je leczyć. Właśnie dlatego trzeba dbać o to, aby nasz organizm posiadał wystarczająco wysoki poziom odporności, który nie pozwoli, aby musiał on w ogóle zaczynać walkę z chorobą, a jeżeli ewentualnie do niej dojdzie – mógł z nią sobie szybko poradzić.

Kluczowym czynnikiem utrzymania wysokiego poziomu odporności organizmu jest odpowiednia dieta. Nie jest to żadna nowa wiedza. O tym, jak wielki wpływ na stan zdrowia ma sposób odżywiania się – miały już starożytne cywilizacje na całym świecie.

Oczywiście, kiedyś opierało się to o zwykłą obserwację, która często prowadziła do wyciągania błędnych wniosków. Warto wziąć za przykład pewną historię – nie z epoki starożytnej, ale jednak odległej od naszych czasów o kilkaset lat. Marynarze pływający żaglowcami po oceanach, zmagali się z problemem szkorbutu, choroby powodowanej brakiem witaminy C. W pewnym momencie odkryto, że spożywanie kwaśnych warzyw i owoców pomaga. Uznano więc, że najlepszą metodą, będzie zaopatrzenie statków w zapas limonek. Do pewnego stopnia rozwiązywały one problem, jednak limonki pomimo tego, że bardzo kwaśne – zawierają zdecydowanie mniej witaminy C niż np. cytryna. Z tego względu rozwiązywały problem w bardzo ograniczonym stopniu.

Od czasu pomyłki z limonkami nauka rozwinęła się w ogromnym stopniu. Obecnie wiemy bardzo dużo na temat wpływu poszczególnych warzyw i owoców, a także zawartych w nich witamin i innych substancji - na nasze zdrowie i odporność.

Co ciekawe, okazuje się, że nauka potwierdziła coś, czego w pewnym stopniu byliśmy świadomi od dawna. Czosnek i kurkuma mają bardzo pozytywny wpływ na naszą odporność. Jako sklep ze zdrową żywnością – postanowiliśmy przyjrzeć się temu z bliska.

Jak na nasz organizm wpływa czosnek?

Czosnek jest nam znany od wieków. Wykorzystuje się go w medycynie ludowej, jako środek na przeziębienie oraz antybiotyk. W oparciu o wyniki badań klinicznych, jest on przez świat nauki uznawany za oficjalny i zatwierdzony gatunek leczniczy i często stosowany jako naturalny suplement diety.

Jego właściwości wynikają głównie z zawartości allicyny oraz ajoenu. Są to związki siarkoograniczne, które sprawiają, że ma on wyjątkowo silny smak i aromat.

Jednak co ważniejsze, powyższe związki siarkoorganiczne mają działanie przeciwgrzybiczne i antybakteryjne. Oprócz tego allicyna wzmacnia właściwości obronne organizmu, poprzez pobudzenie białych krwinek do aktywności, a także pomaga w zwalczaniu wirusów grypy.

Czosnek najlepiej spożywać w postaci rozdrobnionej, na surowo. Pod wpływem wysokiej temperatury traci on znaczącą część swoich dobrych właściwości. Optymalnie jest spożywać około jednego, maksymalnie dwóch ząbków czosnku dziennie. W przypadku choroby, może być to większa dawka, ale również w tym przypadku zaleca się umiar i nie przekraczanie czterech ząbków czosnku dziennie.

Kiedy zrezygnować z czosnku?

Ze względu na jego silne działanie – z czosnku powinny zrezygnować mamy karmiące piersią oraz dzieci do 1 roku życia. Oprócz tego, czosnku nie powinny stosować osoby, które spożywają leki rozrzedzające krew. Na czosnek powinny uważać także osoby, które mają problemy z wątrobą lub tendencję do łatwego podrażnienia żołądka.

Jak na nasz organizm wpływa kurkuma?

Kurkuma trafiła do Europy dosyć późno, bo dopiero w XIII wieku na skutek podróży Marco Polo, a na szerszą skalę zaczęła pojawiać się jako przyprawa w kuchni europejskiej, w epoce wielkich odkryć geograficznych na przełomie XV i XVI wieku.

Jest to przyprawa nazywana także ostryżem długim lub szafranem indyjskim. Stanowi jeden z elementów kuchni Dalekiego Wschodu. Nie jest ona jednak wyłącznie przyprawą, która nadaje potrawom aromatycznego smaku.

Stosuje się, ją również jako lek, którego skuteczność potwierdzają badania kliniczne – podobnie, jak w przypadku czosnku. Kluczowymi składnikami w kontekście działania medycznego, jest kurkumina i turmeron, które pozytywnie wpływają na odporność i mają silne działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, antywirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwbólowe i napotne.

Co ważne – nie wykazano żadnego negatywnego wpływu wysokiej temperatury na właściwości lecznicze składników zawartych w kurkumie. Innymi słowy – kurkuma, jako dodatek do potraw mięsnych i warzywnych, które ulegają obróbce termicznej – zachowuje pełnię swoich pozytywnych właściwości.

Zalecana dzienna dawka dla osoby dorosłej to od jednej czwartej, do połowy łyżeczki dziennie.

Kiedy zrezygnować z kurkumy?

Podobnie, jak w przypadku czosnku – kurkumy nie powinno łączyć się z lekami rozrzedzającymi krew. Oprócz tego nie powinna być ona również używana w przypadku spożywania preparatów, które obniżają poziom kwasu żołądkowego, ponieważ kurkuma zwiększa ich produkcję. Może się to przekładać na nieskuteczność terapii, bóle żołądka i mdłości. Kurkumy powinny także unikać osoby chorujące na cukrzycę oraz kobiety w ciąży.

Kurkuma i czosnek – codzienny fundament zdrowia

Codzienne spożywanie czosnku i kurkumy sprawi, że unikniemy wielu chorób, które mogłyby dotknąć naszego organizmu, ale nie muszą. Nasz system odporności, działa w zależności od tego, jaką żywność spożywamy każdego dnia, więc wszystko zależy od nas. Jako ekoAleja – rekomendujemy regularnie przemycać do swojej kuchni zarówno kurkumę, jak i czosnek. Oczywiście z umiarem, ponieważ nawet najzdrowsze produkty, mogą szkodzić w nadmiarze.