Blog

Większość z nas kojarzy pokrzywę głównie z liśćmi, zbieranymi wiosną, jednak wyjątkowe właściwości kryją się również w innych częściach tej rośliny – korzeniach, nasionach, a nawet parzących włoskach. Wielbiciele zielarstwa uważają pokrzywę za jeden z najcenniejszych surowców leczniczych. Obecnie występuje powszechnie niemal na całym świecie, wykorzystywana jest do celów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych, przygotowuje się z niej również włókna i barwniki. O pokrzywie i jej niezwykłych właściwościach pisał już Hipokrates, a także Hildegarda z Bingen, zioło to było niegdyś bardzo cenione, a następnie zostało nieco zapomniane. Wraz z rozwojem nauki skuteczność wielu z tradycyjnych zastosowań pokrzywy zyskała potwierdzenie w badaniach. Naukowcy nie ustają w poszukiwaniach jak jeszcze można wykorzystać tak wartościową roślinę.

Orzechy nerkowca to jeden z ulubionych zdrowych smakołyków dzieci i dorosłych, są smaczne i bardzo uniwersalne. Wytwarza się z nich nawet roślinny „nabiał” i przygotowuje „serniki”. Można je rozpoznać po charakterystycznym kształcie zbliżonym do ludzkiej nerki. Wyróżniają się przyjemnym słodkim smakiem i delikatną strukturą, dostarczają białka, zdrowych tłuszczów, witamin i soli mineralnych. Dzięki obecności tryptofanu, witaminy B6 i magnezu wpływają pozytywnie na nastrój i zmniejszają stany napięcia nerwowego.

Nasi przodkowie zajadali się produktami zbożowymi, szczególnie jagłami. Nietrudno wyobrazić ich sobie pochylonych nad glinianą misą wypełnioną parującą potrawą, której głównym składnikiem jest właśnie kasza jaglana. Taka wizja przemawia do zwolenników powrotu do dawnego, bardziej naturalnego stylu odżywiania, dlatego to właśnie proso awansowało na jednego z głównych bohaterów w ich kuchni. Oczywiście za wzrostem jego popularności stoi nie tylko pragnienie kultywowania dawnych tradycji kulinarnych, ale także współczesna wiedza o żywieniu, kasza jaglana stanowi źródło wielu niezbędnych nam składników, a spożywając ją regularnie poprawimy ogólny stan zdrowia i wygląd.

Z pewnością każdy, kto kiedykolwiek poszukiwał naturalnych sposobów na poprawę nastroju, zetknął się z dziurawcem. Herbata przyrządzania z tego zioła jest niemal legendarna, coraz popularniejsze stają się także wyciągi, dlatego nie brakuje chętnych by w okolicach letniego przesilenia rozpocząć jego zbiory i suszenie. W domach wielbicieli zielarstwa można latem zauważyć wiszące pęki pięknych, żółtych kwiatów, które staną się bazą znakomitych naparów pitych w długie jesienne i zimowe wieczory, a także butelki wypełnione czerwonym płynem – maceratem lub nalewką z kwiatów. Lista dobroczynnych właściwości dziurawca zwyczajnego jest bardzo długa. Czy warto zainteresować się tą niezwykłą rośliną?

Gdyby zdarzyło Wam się zapomnieć o prezencie walentynkowym dla swojej drugiej połówki - spieszymy z pomocą! Wystarczy tylko 20 minut do wyczarowania tych przepysznych babeczek, a ich skład z pewnością nie wywoła wyrzutów sumienia po zjedzeniu wszystkich na raz. Mąka orkiszowa, amarantus ekspandowany i coś specjalnego w środku - sprawdźcie sami!

Cukier jest wszechobecny. Występuje w produktach pod wieloma postaciami, jednak większość z nich to tak zwane „puste kalorie”, które nie przynoszą nam właściwie niczego dobrego – cukry proste pozbawione wartości odżywczych. Jest jednak kilka wyjątków, które poza przyjemnym słodkim smakiem mogą dostarczyć nieco wartościowych składników, witamin i soli mineralnych, zaliczyć można do nich przede wszystkim różne rodzaje melasy, a także coraz popularniejszy syrop daktylowy.

Dobrej jakości sen i codzienny relaks są niezwykle ważne. Żyjemy w trudnych czasach, w których wielu z nas nie radzi sobie z narastającym wewnętrznym napięciem. Szybkie tempo życia, niepokój o jutro, brak poczucia bezpieczeństwa – to coraz częściej codzienność, z którą nie jest łatwo się mierzyć. Choć w licznych przypadkach oczywiście nic nie zastąpi fachowej pomocy specjalisty, są sposoby na to, by lepiej radzić sobie ze stresem, a jednym z nich są regularnie przyjmowane zioła na sen o właściwościach wyciszających.

Dzień Babci i Dziadka zbliża się wielkimi krokami. Z tej okazji przygotowaliśmy dla Was bardzo łatwy przepis na zdrowy odpowiednik czekoladek, które możecie kupić w każdym sklepie. Zadbajmy o naszych najstarszych bliskich również w sferze słodyczy!

Amarantus, czyli szarłat obejmuje wiele gatunków roślin, z których tylko niektóre są jadalne. Znany u nas szarłat wyniosły, czyli Amaranthus cruentus pochodzi z Ameryki. Był ważną rośliną dla Azteków i Inków, znano go już 4000 lat p.n.e. i uprawiano na szeroką skalę, z wielkim szacunkiem podchodząc do jego nasion. Nazywa się go czasami skarbem Inków lub złotem Inków, podobno podawany był wojownikom jako źródło siły i waleczności. Odmianę tę wyróżniają charakterystyczne kwiaty o przepięknej barwie – ciemnoczerwonej, przechodzącej w fiolet, to od nich wzięła się nazwa koloru amarantowego.

Stewia, inaczej skupnia, należy do rodziny astrowatych i występowała oryginalnie w Ameryce Południowej i Środkowej. Niepozorne zielone listki kryją w sobie niezwykłą słodycz, uzyskuje się z nich glikozydy stewiolowe, które wykorzystuje się jako środek słodzący do potraw i napojów. Te naturalne substancje przejawiają zaskakujące właściwości, okazuje się, że wpływają nie tylko na smak, ale mogą mieć także pozytywne działanie na zdrowie. Czy stewia jest zdrowa i rzeczywiście ma wyłącznie zalety? Warto przyjrzeć jej się z bliska i przekonać czy jest to słodzik dla każdego.