Blog

Dawniej wykorzystywany przede wszystkim w lecznictwie, dziś popularny dodatek do potraw. Przez jednych uwielbiany, dla innych zbyt intensywny – chrzan. Obecnie kojarzy się z rośliną na wskroś polską, dlatego zaskoczeniem może być dla niektórych rodowód jego łacińskiej nazwy Armoracia rusticana, która wywodzi się z języka celtyckiego. Ar- oznacza blisko, a more- to morze, Armoracia to zatem „roślina rosnąca blisko morza”. Czy warto włączyć chrzan do swojej codziennej diety?

Żurawinę określa się często mianem polskiego superfoodu, który spokojnie może konkurować z wieloma modnymi egzotycznymi produktami. Czy rzeczywiście te małe jagody to żywność o nadzwyczajnych właściwościach odżywczych i zdrowotnych? W Polsce występują dwie odmiany – żurawina błotna oraz wielkoowocowa. Choć ten pierwszy gatunek jest naszym rodzimym, to właśnie żurawina wieloowocowa jest chętniej uprawiana i wykorzystywana (pochodzi ona oryginalnie z Ameryki Północnej), ze względu na lepszy wzrost i większe owoce. Zbiera się je z małych krzaczków, które porastają torfowiska bogate w składniki mineralne.

Jeszcze kilka lat temu niezbyt u nas znany, obecnie prawdziwy bohater polskich stołów. Hummus już od dawna nie jest jedynie egzotyczną ciekawostką, ale pełnoprawnym składnikiem wielu śniadań, obiadów i przekąsek. Nawet jeśli nie każdy wie jak zrobić domowy hummus (a jest to bardzo łatwe), można go już kupić niemal wszędzie, nawet w małych miejscowościach. Jadają go młodsi i starsi. Choć na początku kojarzył się wyłącznie z dietą roślinną, coraz częściej znajduje się w menu osób odżywiających się tradycyjnie. Jest zdrowy, smaczny i sycący, a do tego można go wykorzystać na wiele sposobów.

Większość z nas kojarzy pokrzywę głównie z liśćmi, zbieranymi wiosną, jednak wyjątkowe właściwości kryją się również w innych częściach tej rośliny – korzeniach, nasionach, a nawet parzących włoskach. Wielbiciele zielarstwa uważają pokrzywę za jeden z najcenniejszych surowców leczniczych. Obecnie występuje powszechnie niemal na całym świecie, wykorzystywana jest do celów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych, przygotowuje się z niej również włókna i barwniki. O pokrzywie i jej niezwykłych właściwościach pisał już Hipokrates, a także Hildegarda z Bingen, zioło to było niegdyś bardzo cenione, a następnie zostało nieco zapomniane. Wraz z rozwojem nauki skuteczność wielu z tradycyjnych zastosowań pokrzywy zyskała potwierdzenie w badaniach. Naukowcy nie ustają w poszukiwaniach jak jeszcze można wykorzystać tak wartościową roślinę.